Quel délice, le fromage ! Emblème de notre cher pays où coexistent plus de 300 variétés, la France est logiquement l'une des meilleures nations productrices de ce produit laitier. Pourtant, ce n'est pas ici que naît le meilleur fromage du monde. Lors des World Cheese Awards, qui se sont tenus il y a quelques jours à Saint-Sébastien en Espagne, le champion 2016 a été désigné : il s'agit du Kraftkar, produit sur la ferme familiale Tingvollost à Torjulvågen, dans le nord de la Norvège. Ce fromage s'est imposé face à 3 000 concurrents venus de 31 pays. Et non, ce n'est pas une plaisanterie !
Kraftkar se distingue par sa forme ronde élégante et sa texture irrésistible : il s'effrite délicatement pour fondre en bouche avec une douceur soyeuse, contrastant avec sa robe bleue intense qui lui confère un caractère unique. Mais quels critères ont guidé ce verdict ? Des centaines de juges du monde entier, répartis en 66 équipes, ont évalué la qualité, la couleur, la texture et bien sûr la saveur de chaque fromage. Deux épreuves décisives : le jury principal, puis le Super Jury de 16 experts internationaux. Un parcours du combattant que le Kraftkar a brillamment remporté !
Gunnar Waagen, à la tête de Tingvollost, n'a pas caché son émotion, comme le rapporte le site The Kitchn : « Je suis sans mots, c'est une nouvelle incroyable ! [...] Nous nous levons tôt et nous couchons tard chaque jour pour produire le meilleur fromage possible, et je suis si fier de cette récompense. » Un travail acharné enfin récompensé ! On ne serait pas contre voir le Kraftkar débarquer dans nos supermarchés français…
