Implantée à Pont-Saint-Esprit dans le Gard, l’huilerie Émile Noël est une entreprise familiale qui approche le centenaire. Aujourd’hui dirigée par David Garnier, arrière-petit-fils du fondateur, elle innove avec des huiles santé et nutrition, idéales pour conjuguer saveur et bienfaits. « Nous développons des huiles bonnes pour la santé tout en préservant leurs qualités nutritionnelles, » explique Marlène Bonnard, responsable communication de cette société employant 80 personnes. Parmi les stars : l’huile cocktail DHA+ bio et végane, source d’oméga-3 et riche en acides gras.
DHA (acide docosahexaénoïque) contribue au fonctionnement normal du cerveau. Traditionnellement issu de l’huile de poisson, nous l’extraillons d’algues pour une huile adaptée aux végétariens. Son léger goût iodé sublime le ceviche de poisson, les salades de légumes crus ou le tartare d’avocat-mangue sur toast.
Autres huiles santé : le mélange oméga 3-6-9 (colza, noisette, tournesol oléique, pavot bleu, noix), riche en acides gras ; ou l’oméga 3 et 6 (chanvre, tournesol, caméline), élue meilleur produit bio 2019. Son arôme herbacé de petits pois frais parfume aussi bien les risottos de pois que le pink latte vitaminé ! « Toutes ces huiles se consomment crues : la cuisson altère leurs vertus nutritionnelles, » précise Marlène Bonnard.
Huiles 100 % bio et filières équitables
Huiles de graines, de fruits, gourmandes… La gamme s’est diversifiée depuis les premières pressions dans l’ancienne huilerie d’Émile Noël, mais les valeurs familiales perdurent : respect des hommes et de l’environnement. « Première huilerie bio certifiée en France, la qualité guide nos innovations depuis la fondation, » assure Marlène Bonnard. Nous sourçons nos matières premières dans une vingtaine de pays, via des partenariats durables avec les producteurs, souvent labellisés commerce équitable. Résultat : près de 200 références bio, faisant d’Émile Noël le leader français.
Inspirations pour salades d’été ? Rendez-vous en magasin bio !
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